baklava tarifi ne demek?

Baklava Tarifi

Baklava, özellikle https://www.nedemek.page/kavramlar/ortadoğu ve Balkan coğrafyalarında popüler olan, incecik yufkaların arasına https://www.nedemek.page/kavramlar/ceviz, https://www.nedemek.page/kavramlar/fıstık veya https://www.nedemek.page/kavramlar/badem gibi kuruyemişler serpiştirilerek yapılan, pişirildikten sonra https://www.nedemek.page/kavramlar/şerbet ile tatlandırılan bir tatlıdır.

Temel Malzemeler:

• https://www.nedemek.page/kavramlar/yufka: Baklava için özel olarak üretilmiş, çok ince baklavalık yufka kullanılır.
• https://www.nedemek.page/kavramlar/tereyağı: Yufkaların arasına sürülerek kat kat ayrılmasını ve lezzetini artırır.
• https://www.nedemek.page/kavramlar/kuruyemiş: Ceviz, fıstık veya badem içi, iç harcı olarak kullanılır.
• https://www.nedemek.page/kavramlar/şeker: Şerbetin temel malzemesidir.
• https://www.nedemek.page/kavramlar/su: Şerbetin yapımında kullanılır.
• https://www.nedemek.page/kavramlar/limon%20suyu: Şerbetin kristalleşmesini önler.

Hazırlanışı:

1. İç Harcın Hazırlanması: Kuruyemişler rondodan geçirilir veya bıçakla ince ince kıyılır.
2. Şerbetin Hazırlanması: Şeker ve su kaynatılır. Kaynamaya başlayınca limon suyu eklenir ve kıvam alana kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır.
3. Baklavanın Dizilmesi:
   • Tepsi yağlanır.
   • Bir kat yufka serilir ve üzerine eritilmiş tereyağı sürülür.
   • Bu işlem, yufkaların yarısı bitene kadar tekrarlanır.
   • İç harç yayılır.
   • Kalan yufkalar da aynı şekilde, tereyağı sürülerek dizilir.
   • Baklava dilimleri kesilir.
   • Kalan tereyağı eritilerek baklavanın üzerine gezdirilir.
4. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında, altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.
5. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülür. Şerbeti çekmesi için bir süre beklenir.

Püf Noktaları:

• Yufkaların ince olması, baklavanın lezzeti için önemlidir.
• Tereyağının yakılmadan eritilmesi gerekir.
• Şerbetin kıvamı, baklavanın lezzetini etkiler. Ne çok koyu, ne de çok sulu olmalıdır.
• Baklavanın şerbeti çekmesi için zaman tanınmalıdır.

Afiyet olsun!