baklava tarifi ne demek?

Baklava Tarifi

Temel Malzemeler:

https://www.nedemek.page/kavramlar/yufka: Baklava için özel olarak üretilmiş, çok ince baklavalık yufka kullanılır.
https://www.nedemek.page/kavramlar/tereyağı: Yufkaların arasına sürülerek kat kat ayrılmasını ve lezzetini artırır.
https://www.nedemek.page/kavramlar/kuruyemiş: Ceviz, fıstık veya badem içi, iç harcı olarak kullanılır.
https://www.nedemek.page/kavramlar/şeker: Şerbetin temel malzemesidir.
https://www.nedemek.page/kavramlar/su: Şerbetin yapımında kullanılır.
https://www.nedemek.page/kavramlar/limon%20suyu: Şerbetin kristalleşmesini önler.

Hazırlanışı:

İç Harcın Hazırlanması: Kuruyemişler rondodan geçirilir veya bıçakla ince ince kıyılır.
Şerbetin Hazırlanması: Şeker ve su kaynatılır. Kaynamaya başlayınca limon suyu eklenir ve kıvam alana kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır.
Baklavanın Dizilmesi:
- Tepsi yağlanır.
- Bir kat yufka serilir ve üzerine eritilmiş tereyağı sürülür.
- Bu işlem, yufkaların yarısı bitene kadar tekrarlanır.
- İç harç yayılır.
- Kalan yufkalar da aynı şekilde, tereyağı sürülerek dizilir.
- Baklava dilimleri kesilir.
- Kalan tereyağı eritilerek baklavanın üzerine gezdirilir.
Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında, altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.
Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülür. Şerbeti çekmesi için bir süre beklenir.

Püf Noktaları:

Yufkaların ince olması, baklavanın lezzeti için önemlidir.
Tereyağının yakılmadan eritilmesi gerekir.
Şerbetin kıvamı, baklavanın lezzetini etkiler. Ne çok koyu, ne de çok sulu olmalıdır.
Baklavanın şerbeti çekmesi için zaman tanınmalıdır.

Afiyet olsun!